Chè tổ yến chưng hạt sen

Chè tổ yến chưng hạt sen là món ăn cao cấp, chất lượng mang đến hương thơm dìu dịu, nhẹ nhàng của gừng, man mác của hạt sen tươi và vị thanh ngọt của tổ yến.

Thưởng thức món yến chưng hạt sen này sẽ khiến bạn như đang được ngồi tại xứ Huế mộng mơ hay món ăn cung đình mà các vị chúa vẫn thường dùng. Món chè yến hạt sen có vị ngọt thanh nhẹ, không gắt, vị hạt sen tươi bùi nên khi ăn vào miệng, bạn sẽ lập tức nghĩ rằng, đây chắc chắn là món ăn dành cho bạn.

Trong quá trình ăn, bạn hãy cho thêm vài nhát gừng để giúp làm ấm bụng, cảm thấy vị ngon hơn khi ăn. Đặc biệt, tổ yến còn có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng và tập trung trí não.

Có thể nói, khi ăn tổ yến chưng hạt sen, bạn như được bước vào một thế giới khác, một ao sen thu nhỏ, yên tĩnh, bình lặng ngay giữa lòng thành phố nhộn nhịp đông đúc. Ở nơi ấy, bạn sẽ tìm thấy cho mình sự bình yên, thanh thản dành cho tâm hồn sau những ngày mệt nhoài chạy đua với thời gian trong cuộc sống và công việc.

Hướng dẫn cách chế biến món Chè tổ yến chưng hạt sen

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến: 1 tổ
• Hạt sen: 50g hạt sen tươi hoặc 30g hạt sen khô, nhưng nên ưu tiên sử dụng hạt sen tươi
• Đường phèn
• Bạch quả: 10 hạt.
• Táo đỏ: 50gr
• 1 nhánh gừng nhỏ.

– Sơ chế nguyên liệu:

+ Tổ yến:

• Đối với tổ yến thô còn lông chim bám vào cần ngâm nước khoảng 45 phút cho yến nở hoàn toàn rồi nhặt sạch lông, sau đó rửa sạch để ráo nước
• Đối với tổ yến sơ chế và tinh chế ngâm nước khoảng 30 phút sau đó rửa sạch để ráo nước

+ Hạt sen:

• Đối với hạt sen tươi: Bóc hết vỏ xanh, tách tâm sen bỏ đi rồi sau đó rửa sạch để ráo nước.
• Đối với hạt sen khô: Ngâm với nước khoảng 1h cho mềm sau đó tách bỏ tâm sen để tránh bị đắng khi nấu chè

+ Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng.

– Chế biến nguyên liệu: 

+ Bước 1: Đem hạt sen mang đi nấu mềm, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Với cách làm này nước chè của bạn sẽ không bị đục

+ Bước 2: Táo đỏ và bạch quả đem từng thứ luộc mềm.

+ Bước 3: Tổ yến mang đi chưng cách thủy khoảng 30 phút. Sau khi yến chín cho thêm đường phèn, hạt sen, táo đỏ, bạch quả và vài lát gừng vào chưng thêm tầm 5 đến 10 phút. Thì tắt bếp

Với món chè tổ yến hạt sen này bạn có thể thưởng thức nóng hay lạnh tùy theo sở thích.